Apio

Umbelífera bianual de la cual se aprovechan sus hojas. Las hojas están constituidas por pecíolos largos, carnosos, estriados denominados “pencas”. El limbo está formado por folíolos aserrados en disposición pinnada. Los colores van desde el amarillo (tipo Golden Spartan) hasta el verde oscuro (tipo Tall Utah), pasando por una gama de verdes medios.